Вепсские сканцы (тонкие круглые лепешки из смеси пшеничной и ржаной муки)
р.
р.
1 ст кефира
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки растительного масла
1 стакан пшеничной муки
Ржаная мука
Все ингредиенты (кроме ржаной муки) смешиваем до однородной массы. Затем добавляем ржаную муку до тех пор, пока тесто не станет «крутым» и будет отлипать от рук.
Затем делаем небольшие шарики, раскатываем их до тех пор, чтоб сканец «танцевал» на столе: если подуешь на него, то он должен оторваться от стола и как бы трепетать в воздухе 😉 То есть сканцы — очень тонкие.
Такие сканцы обжариваем на сухой сковородке (без масла) по 5 сек с каждой стороны. Готовые сканцы смазываем сливочным маслом.
Подаются сканцы с пшенной кашей. На сканец кладется каша, заворачивается в трубочку и отправляется в рот)) Но также в сканец можно заворачивать толченые ягоды, творог или есть его, как самостоятельный продукт, как хлеб. Сканец долго хранится и его удобно брать с собой в дорогу. Это такая «вепсская маца»)))
